L'APSARES est née en 2008 d'une initiative de professionnels de santé compétents dans le domaine de la nutrition (médecins, diététiciens) ayant la volonté d'oeuvrer à la résolution de problématiques contemporaires majeures (maladies dites "de civilisation" pour les riches, sous-nutrition pour les pauvres, dégradation de l'environnement), en agissant sur un facteur incontournable au coeur de l'ensemble de ces enjeux : l'alimentation. 

L'association est ouverte à tous les professionnels de santé amenés à donner des conseils nutritionnels dans leur pratique quotidienne ou occasionnellement.

Membres de l'association :

Médecins

Jérôme BERNARD-PELLET, médecin généraliste
Dominique COURT, médecin généraliste
Franck GIGON, médecin nutritionniste
Florence LELIEVRE, médecin généraliste
Céline NOSEDA, médecin pédiatre

Diététiciens

Audrey DELRIEU, diététicienne
Pascale GUEGAN, diététicienne
Laetitia HAWKINS, diététicienne
Eve PORCHER, diététicienne
Ludovic RINGOT, diététicien
Séverine SENECHAL, diététicienne
Carole VAUSSENAT, diététicienne

Autres professionnels de santé

Eve BERATTO, chirurgien-dentiste
Amélie BRINGUIER, étudiante en 4ème année de médecine
Valérie GUILLEMIN, infirmière
Marilyne LABARRE, infirmière
Carlos PENA, infirmier
Catherine PICOU, infirmière